Утренний приём пищи

Утренний приём пищи — это не только источник энергии, но и важный регулятор гормонального и метаболического фона на весь день.

1.Кортизол и глюкоза: утренний пик.

В утренние часы уровень кортизола физиологически повышен — это часть циркадного ритма, поддерживающая пробуждение и мобилизацию ресурсов. При пропуске завтрака кортизол остаётся дольше повышенным, что может усиливать инсулинорезистентность и вызывать скачки сахара при первом приёме пищи позже.
2.Насыщение и пищевое поведение
Завтрак с достаточным содержанием белка и клетчатки способствует лучшему насыщению, снижению вечерней тяги к сладкому и уменьшению общей калорийности дневного рациона.
Особенно важен завтрак при склонности к:
— Эмоциональному перееданию.
— Колебаниям энергии в течение дня.
— Гипогликемии и головным болям к обеду.
 Что должно быть в составе завтрака:
- Белок (яйца, творог, рыба, бобовые) — 20–30 г.
- Медленные углеводы (цельнозерновые крупы, овощи).
- Клетчатка (овощи, семена)
- Жиры в умеренном количестве (орехи, авокадо, масла).

Важно: завтрак с высоким содержанием простых углеводов без белка может вызывать быстрый подъём и столь же быстрый спад глюкозы, а это усталость, раздражительность и тягу к еде уже через 1,5–2 часа.